Affichage obligatoire en restaurant : tout savoir !

Ouvrir ou gérer un restaurant ne se limite pas à offrir une cuisine de qualité et un bon service. En coulisses, les restaurateurs doivent également respecter un ensemble strict de règles administratives, parmi lesquelles figure une obligation souvent négligée mais pourtant essentielle : l’affichage obligatoire.

Que vous soyez en train de créer votre établissement, que vous veniez de le reprendre ou que vous souhaitiez vérifier votre conformité, il est crucial de connaître les règles d’affichage imposées par la loi dans le secteur de la restauration. Ces obligations concernent aussi bien vos clients (prix, allergènes, origine des produits, licence alcool…) que vos salariés (consignes de sécurité, hygiène, droits du travail...).

Dans cet article, nous vous proposons un guide complet, clair et à jour pour vous aider à identifier, comprendre et mettre en place tous les affichages obligatoires dans votre restaurant, afin d’éviter toute sanction lors d’un contrôle et de garantir transparence et sécurité au sein de votre établissement.

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1. Qu’est-ce que l’affichage obligatoire en restaurant ?

Les affichages obligatoires sont des éléments visuels que le restaurateur doit présenter de façon visible à sa clientèle et/ou à son personnel. Leur objectif : garantir la transparence, assurer la sécurité alimentaire, protéger les droits des salariés, et informer les clients sur des points essentiels comme les prix, les allergènes ou les règles d'hygiène.

Pourquoi cet affichage est exigé ?

• Sécurité du public : affichage des allergènes, interdiction de fumer, eau potable, etc.
• Protection du consommateur : prix affichés, composition des plats, origine des viandes…
• Droits des salariés : égalité salariale, consignes de sécurité, convention collective...
• Prévention des risques : règles HACCP en cuisine, contacts d'urgence.

Risques en cas de non-conformité

• Amendes administratives : jusqu’à 1 500 € par manquement.
• Fermeture administrative temporaire : en cas de non-respect des règles sanitaires.
• Perte de confiance des clients et atteinte à votre image de marque.

🔎 Ce que dit la loi

• Code de la consommation, art. L113-3 : obligation d’information sur les prix.
• Code du travail, art. L1221-13 à L1221-16 : affichages à destination des salariés.
• Code de la santé publique, art. L3511-3 : interdiction de fumer dans les lieux publics.

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2. Vente d’alcool : les obligations d’affichage

La vente d’alcool en restauration implique plusieurs règles strictes en matière d’affichage.

• Licence débit de boissons : elle doit être affichée clairement à l’entrée ou derrière le comptoir.
• Interdiction de vente aux mineurs : panneau obligatoire, mentionnant « La vente d’alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite ».
• Réglementation sur l’ivresse publique : obligation d'afficher les sanctions prévues par le Code de la santé publique.

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👉 Vous pouvez télécharger en ligne un exemplaire de cet affichage.

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3. Affichage des plats et aliments : ce que vous devez absolument indiquer

Le menu est soumis à des obligations légales précises pour garantir une information loyale au client.

• Nom exact des plats : interdit d’utiliser des dénominations trompeuses (ex : « foie gras » pour un pâté).
• Origine des viandes bovines : depuis 2002, obligation d’indiquer l’origine des viandes (pays de naissance, d’élevage et d’abattage).
• Mention "Fait maison" : peut uniquement être utilisée pour les plats entièrement cuisinés sur place à partir de produits bruts.
• Affichage extérieur des menus du jour : obligatoire pendant toute la durée du service.
• Horaires et formules : indiquer clairement les heures de disponibilité de chaque formule.

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4. Affichage des allergènes : informer vos clients en toute sécurité

La présence d’allergènes dans les plats doit faire l’objet d’une information claire et accessible. Ou, au minimum, une liste des allergènes en précisant dans quels plats ils sont présent.

Obligations minimales :

• Mention des 14 allergènes majeurs : gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, anhydride sulfureux, lupin, mollusques.
• Affichage possible sur le menu, sur une fiche, ou sur simple demande (mais mention visible obligatoire de cette possibilité).

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5. Les règles pour l’affichage des boissons

L’affichage des boissons dans un restaurant ne se limite pas à une simple question de présentation : il s’agit d’une obligation réglementaire encadrée par le Code de la consommation. Qu’il s’agisse de vins, d’eaux minérales ou de jus de fruits, chaque catégorie de boisson fait l’objet de règles spécifiques d’affichage destinées à informer clairement le consommateur.

Obligations :

Carte des vins et boissons alcoolisées

Pour les boissons alcoolisées, et notamment les vins, plusieurs informations doivent impérativement être mentionnées sur la carte :

• Le type de conditionnement : il doit être précisé si le vin est servi en bouteille, carafe, ou pichet.
• Le volume net de chaque service proposé (ex. 75 cl, 50 cl, 25 cl, etc.).
• Le taux d’alcool en volume, notamment pour les boissons dépassant 1,2 % d’alcool.
• Le millésime des vins en bouteille, c’est-à-dire l’année de récolte des raisins.
• L’appellation : chaque vin doit indiquer son statut (AOC – Appellation d’Origine Contrôlée, IGP – Indication Géographique Protégée, ou vin de table).
• Le prix TTC (toutes taxes comprises), exprimé pour chaque format.
• La catégorisation des vins : la carte doit les distinguer selon leur classification (vin de table, vin de pays, vin à AOC, etc.).

Cette rigueur d’affichage permet non seulement d’assurer une transparence vis-à-vis du client, mais aussi de valoriser la qualité des produits proposés.

Boissons sans alcool

La réglementation impose aux établissements de proposer un affichage clair et visible de l’offre de boissons non alcoolisées, et ce, à l’intérieur du local. Cet affichage peut prendre la forme d’un étalage ou d’un menu, mais doit être facilement accessible à la clientèle.

Il est obligatoire d’afficher au moins 10 boissons sans alcool différentes, dont certaines catégories précises doivent être représentées :

• Au moins un jus de fruits ou de légumes
• Au moins une boisson gazeuse au jus de fruits
• Au moins un soda
• Au moins une limonade
• Au moins un sirop
• Au moins une eau minérale (plate ou gazeuse)
• Au moins une eau gazéifiée

Cette exigence vise à encourager la diversité de l’offre sans alcool, en cohérence avec les politiques de santé publique, notamment en matière de prévention de la consommation d’alcool.

Eau potable gratuite

Depuis la loi Egalim, tout établissement de restauration doit informer clairement ses clients qu’ils peuvent demander de l’eau potable gratuite. Cette mention peut apparaître :

• sur la carte du restaurant,
• sur un affichage mural visible dans la salle,
• ou encore sur le menu, sous forme d’une note explicite.

Il ne s’agit pas d’une simple recommandation, mais d’une obligation légale. L’eau potable gratuite doit être servie sans facturation et mise à disposition de manière simple et accessible.

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6. Affichage des prix : à l’intérieur et à l’extérieur de l’établissement

Transparence des prix = obligation légale + levier de confiance client.

• Prix TTC et mention “service compris” obligatoire.
• Affichage extérieur : au moins trois plats ou menus complets avec les prix.
• Taille des caractères : minimum 1,5 cm pour une lisibilité immédiate.
• Note ou facture à la fin du repas : obligatoire au-delà de 25 €.

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7. Affichage de l’interdiction de fumer

• Affiche obligatoire à l’entrée et à l’intérieur des locaux fermés : « Interdiction de fumer » avec le pictogramme réglementaire.
• Format imposé par arrêté ministériel.
• Sanction : amende pouvant aller jusqu’à 750 € en cas de non-affichage.

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👉 Vous pouvez télécharger en ligne un exemplaire de cet affichage.

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8. Affichages obligatoires à destination du personnel

Ne pas négliger les obligations en cuisine et en salle concernant votre équipe !

• Normes HACCP : bonnes pratiques d’hygiène, température des frigos, plan de nettoyage.
• Affichages obligatoires RH : DUERP (Document unique d’évaluation des risques professionnels), horaires collectifs, consignes incendie, contacts d’urgence.
• Droits du salarié : égalité professionnelle, lutte contre le harcèlement, discrimination.
• Convention collective : à afficher ou à mettre à disposition.

Il est donc essentiel de porter une attention particulière à l’ensemble de ces obligations d’affichage lors de l’ouverture d’un restaurant ou de la reprise d’une activité de restauration. Le non-respect de ces règles peut (et va vous) entraîner des sanctions administratives ou/et financières, d’où l’importance de s’y conformer rigoureusement dès le départ.

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9. Checklist des affichages obligatoires pour restaurant (📥 Téléchargeable)

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📥 Télécharger la checklist PDF complète + affiches à imprimer

👉 Checklist + affiches réglementaires – PDF Tastit

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Conclusion : l’affichage obligatoire, un enjeu de conformité et de confiance

L’affichage obligatoire en restauration ne doit pas être vu comme une contrainte, mais comme un geste de transparence, de sécurité, et de professionnalisme de votre établissement pour vos clients.

Chez tastit, nous accompagnons les restaurateurs dans la digitalisation de leur process particulirèment sur la partie connaissance client et réservation, grâce à des outils simples pour :

Ne laissez pas un oubli d’affichage mettre en péril votre activité. Mettez-vous en règle, rassurez vos clients, et renforcez votre image de marque dès aujourd’hui ! Bonne chance

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Sources :

• [Service-public.fr](https://www.service-public.fr/professionnels-entreprises/vosdroits/F22387#:~:text=À l'intérieur%2C vous devez,sur la carte (menu).)
• Legifrance.gouv.fr

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