Ouvrir ou gérer un restaurant ne se limite pas à offrir une cuisine de qualité et un bon service. En coulisses, les restaurateurs doivent également respecter un ensemble strict de règles administratives, parmi lesquelles figure une obligation souvent négligée mais pourtant essentielle : l’affichage obligatoire.
Que vous soyez en train de créer votre établissement, que vous veniez de le reprendre ou que vous souhaitiez vérifier votre conformité, il est crucial de connaître les règles d’affichage imposées par la loi dans le secteur de la restauration. Ces obligations concernent aussi bien vos clients (prix, allergènes, origine des produits, licence alcool…) que vos salariés (consignes de sécurité, hygiène, droits du travail...).
Dans cet article, nous vous proposons un guide complet, clair et à jour pour vous aider à identifier, comprendre et mettre en place tous les affichages obligatoires dans votre restaurant, afin d’éviter toute sanction lors d’un contrôle et de garantir transparence et sécurité au sein de votre établissement.
Les affichages obligatoires sont des éléments visuels que le restaurateur doit présenter de façon visible à sa clientèle et/ou à son personnel. Leur objectif : garantir la transparence, assurer la sécurité alimentaire, protéger les droits des salariés, et informer les clients sur des points essentiels comme les prix, les allergènes ou les règles d'hygiène.
🔎 Ce que dit la loi
La vente d’alcool en restauration implique plusieurs règles strictes en matière d’affichage.
👉 Vous pouvez télécharger en ligne un exemplaire de cet affichage.
Le menu est soumis à des obligations légales précises pour garantir une information loyale au client.
La présence d’allergènes dans les plats doit faire l’objet d’une information claire et accessible. Ou, au minimum, une liste des allergènes en précisant dans quels plats ils sont présent.
L’affichage des boissons dans un restaurant ne se limite pas à une simple question de présentation : il s’agit d’une obligation réglementaire encadrée par le Code de la consommation. Qu’il s’agisse de vins, d’eaux minérales ou de jus de fruits, chaque catégorie de boisson fait l’objet de règles spécifiques d’affichage destinées à informer clairement le consommateur.
Pour les boissons alcoolisées, et notamment les vins, plusieurs informations doivent impérativement être mentionnées sur la carte :
Cette rigueur d’affichage permet non seulement d’assurer une transparence vis-à-vis du client, mais aussi de valoriser la qualité des produits proposés.
La réglementation impose aux établissements de proposer un affichage clair et visible de l’offre de boissons non alcoolisées, et ce, à l’intérieur du local. Cet affichage peut prendre la forme d’un étalage ou d’un menu, mais doit être facilement accessible à la clientèle.
Il est obligatoire d’afficher au moins 10 boissons sans alcool différentes, dont certaines catégories précises doivent être représentées :
Cette exigence vise à encourager la diversité de l’offre sans alcool, en cohérence avec les politiques de santé publique, notamment en matière de prévention de la consommation d’alcool.
Depuis la loi Egalim, tout établissement de restauration doit informer clairement ses clients qu’ils peuvent demander de l’eau potable gratuite. Cette mention peut apparaître :
Il ne s’agit pas d’une simple recommandation, mais d’une obligation légale. L’eau potable gratuite doit être servie sans facturation et mise à disposition de manière simple et accessible.
Transparence des prix = obligation légale + levier de confiance client.
👉 Vous pouvez télécharger en ligne un exemplaire de cet affichage.
Ne pas négliger les obligations en cuisine et en salle concernant votre équipe !
Il est donc essentiel de porter une attention particulière à l’ensemble de ces obligations d’affichage lors de l’ouverture d’un restaurant ou de la reprise d’une activité de restauration. Le non-respect de ces règles peut (et va vous) entraîner des sanctions administratives ou/et financières, d’où l’importance de s’y conformer rigoureusement dès le départ.
📥 Télécharger la checklist PDF complète + affiches à imprimer
👉 Checklist + affiches réglementaires – PDF Tastit
L’affichage obligatoire en restauration ne doit pas être vu comme une contrainte, mais comme un geste de transparence, de sécurité, et de professionnalisme de votre établissement pour vos clients.
Chez tastit, nous accompagnons les restaurateurs dans la digitalisation de leur process particulirèment sur la partie connaissance client et réservation, grâce à des outils simples pour :
Ne laissez pas un oubli d’affichage mettre en péril votre activité. Mettez-vous en règle, rassurez vos clients, et renforcez votre image de marque dès aujourd’hui ! Bonne chance
Sources :